| Marble Cheese Cake 雲石芝士蛋糕 |
這張相係用電話影，所以特矇！ |
這個是我第一個親手造的蛋糕 |
這是我第一個造的蛋糕，和同事一起到天后跟老師學的，由於我係新手關係，勾唔到雲石效果，所以啡色的朱古力色較多。
我最後係蛋糕面上勾出個“Ｄ”字，即係我英文名的字頭。
呢個餅我覺得味道比較heavy("漏")!
| 材料 : | 10
吋餅 |
7吋餅 |
| - 消化餅 | 150g |
75g |
| - 溶牛油 (可用microwave弄溶) | 50g |
25g |
| - 沙糖 (嫌甜可略減) | 80g |
40g |
| - 忌廉芝士 (卡夫銀色紙包庄) | 500g |
250g |
| - Vanilla (可不落) 少許 | ||
| - 蛋 | 4隻 |
2隻 |
| - 忌廉 (普通淡忌廉) (如要實些效果，就減少忌廉份量／除去） |
110g |
55g |
| - 黑朱古力 (可用micorwave弄溶) (不好用吉百利因不好味，可用City Super買的) |
60g |
30g |
| - 檸青（檸檬皮，只要刮黃皮，不要白皮） | 半個 |
1/4個 |
1安士 ＝ 28g
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製法 :
1. 先把消化餅弄碎與牛油混合，再把它放入焗盤內壓平。要大力壓不可有裂紋，可用左右掃來測試實度，最後掃平。
2. 把沙糖、忌廉芝士、蛋（逐隻落）、忌廉和檸青成芝士糊。
如用乾磨機放入次序為：
忌廉芝士 --> 沙糖 --> 攪拌 --> 忌廉 --> 攪拌 --> 蛋 (逐隻落) --> 攪拌 --> 檸青
和Vanilla --> 攪拌
如用濕磨機放入次序為 ：
忌廉 --> 蛋 --> 沙糖 --> 忌廉芝士 --> 檸青和Vanilla
3. 把1/3芝士糊加入溶黑朱古力內成朱古力芝士糊。(一定要冇起粒)
4. 先把芝士糊倒入餅面上，再把黑朱古力芝士糊倒入用木匙混合即可入焗爐140度焗60分鐘。
5. 待冷後入雪櫃雪一晚要冷透後才入雪櫃，否則會有水面。
